Блюда на свадебный стол

Составление меню на день бракосочетания это отдельный аспект, на который уделяется особое внимание, если вы решили самостоятельно разобраться с этим делом.

Чтобы пир прошел на ура необходимо учесть несколько особенностей составления меню на дому.

Каждая хозяйка знает, что накормить гостей на праздник это не легкое дело. Готовка занимает много времени.

Если же вы решили провести свадебный банкет дома, отказавшись от кафе и ресторанов, то приготовьтесь к тому, что на кухне придется провести очень много времени.

Существует ряд рекомендаций, которые помогут организовать мероприятие:

Если гостей много, то стол будет заставлен различными блюдами и закусками. Лучше всего, выставлять все угощения постепенно, по мере съедения.

Салаты и мясо с гарниром нужно сделать заранее, а вот различные закуски (мини-бутерброды, нарезки, канапе), можно приготовить в то время, тогда гости будут танцевать или поздравлять молодоженов.

Если вы подготовили конкурсную программу для празднования на дому, то у вас будет больше времени все подготовить.

Меню

Стандартное меню на свадебный банкет состоит из: салатов, закусок, горячих блюд и гарниров. В качестве десерта, как правило, выступает свадебный торт.

Свадебные блюда в домашних условиях не сложно приготовить при должном старании. Некоторые блюда можно взять из новогоднего или другого праздничного меню, например, салаты, запеченное мясо и прочее.

К тому же в интернете и при помощи специальной литературы можно найти огромное количество рецептов для свадебного банкета.

Напитки

Не забывайте о напитках. Их должно быть должное количество на столе. Кроме алкоголя не забудьте приобрести соки, напитки или сделать компот.

Как разнообразить пиршество?

Рассчитайте приблизительную продолжительность банкета и с учетом ее, меняйте блюда.

Рецепты свадебных блюд не обязательно должны быть сложными. Лучше приготовить то, в чем вы уверены, чем потратить много времени на то, что может не удаться.

Чтобы разнообразить праздничный стол заготовьте множество различных нарезок. Тарелочки с овощами, мясными продуктами и различными сырами смотрятся замечательно, делаются быстро и всегда пользуются спросом на банкетах.

Если вы не хотите стоять у плиты тогда, когда гости уже на пороге, рассчитайте приблизительное время готовки. Как правило, в подготовке свадебного банкета должно участвовать несколько человек.

Подумайте, что вы можете приготовить заранее и спрятать в холодильник, а что необходимо будет делать именно в день торжества.

Мясные блюда

Заранее можно замариновать мясо, почистить и помыть овощи и фрукты. Все продукты лучше хранить под специальной пищевой пленкой.

Мясо обязательный продукт на каждом праздничном застолье. Этот продукт требует много времени на подготовку и приготовление поэтому, мясные блюда стоит готовить заранее.

В день свадьбы, когда участники торжества прибудут домой, блюда просто разогревается и подается вместе с гарниром или без.

Оформление

Даже самое простое блюдо может выглядеть празднично, если его правильно украсить и подать. На фото свадебных блюд вы сможете просмотреть большое количество различных вариантов оформления.

Не забудьте поставить на стол соль, перец и различные соуса, которые дополнять вкус блюда, сделав его более ярким и выразительным.

Классический ряд соусов: острый соус, томатный и сливочный. В качестве острого соуса можно поставить на стол известную всем горчицу, которая замечательно подойдет к огромному количеству мясных блюд.

Перед тем, как начать приготовления к банкету просмотрите количество посуды, в которой вы будете готовить и подавать блюда на стол. Также необходимо подсчитать бокалы и столовые приборы.

Фото свадебных блюд

‼ Как выбрать ресторан на свадьбу, свадебный стол. ✓ Идеи кейтеринга

Опубликовано: 09.01.2020

Чтобы удивить гостей и отправить их в аппетитное гастрономическое путешествие, нужно найти достойный ресторан или заказать новомодный кейтеринг. Родственники и друзья в течение многих лет будут обсуждать как было вкусно и изыскано, хватило ли еды и какой высоты был свадебный торт.

Как выбрать ресторан на свадьбу: 9 советов

Секреты идеального банкета: основные правила и время подачи

Идеальный свадебный банкет – это реальность, если всё продумать до мелочей. Смотренка уже заранее подготовила для вас советы правильного банкета от ведущих поваров Европы. Итак, ниже представлен подробный план основного меню.

Фуршет

Перед банкетом не стоит перебивать аппетит гостей тяжелыми закусками. Достаточно красиво оформленных фруктов. Из напитков предпочтительно шампанское, сок и вода. Если фуршет перед регистрацией (например, на выездной регистрации), имеет смысл накормить гостей канапе с сыром, мясными закусками и виноградом, креветками в изящных рюмках.
 

Напитки

Чаще всего гости отдают предпочтение алкогольному напитку одного вида, который употребляют на протяжении вечера. Экзотические напитки (ром, текила) – редкость для классического свадебного банкета.
 

Разнообразие

Меню

Что бы произвести впечатление, обычно молодожены заказывают шоу-блюдо на свадебный банкет.
 

Оформление

Изящные вазы с живыми цветами, канделябры –это идеальный вариант украшения банкетного свадебного стола.
 

Главное правило идеальной подачи свадебных блюд — своевременная подача. Разберем подробнее:
 

Горячая закуска

Через час после начала банкета подается горячая закуска — жульен, тигровые креветки, кроличья колбаска.
 

Основное блюдо

Через час полтора после подачи горячей закуски выносится основное блюдо: мясо, птица, рыба (на выбор гостей).

Шоу-блюдо

Стерлядь, молочные поросята, утка, индейка — эффектно выносятся или вывозятся на тележке.
 

Десерт

Появление торта обычно сопровождается фейерверком. Свадебный торт торжественно выносится в центр зала, для церемонии разрезания.
 

Candy Bar

Кенди-бар (декорированный сладкий стол) работает, начиная с фуршета и до конца банкета
 

Идеи меню для весенней / летней свадьбы

Так много сказочных продуктов, которыми можно разнообразить свадебный стол в летние месяцы. Только подумайте обо всех тех великолепных солнечных пикниках и прохладительных напитках на песчаном берегу.  Чтобы получить фешенебельную еду и напитки для вашей летней свадьбы, мы проконсультировались с главными профи в данной сфере, которые раскрыли для нас некоторые секреты меню для свадебного банкета.
 

Освежающие напитки

Для того, чтобы ваши гости утолили жажду в теплое время года, подготовьте для них сказочный выбор напитков. На сегодняшний день очень популярны бары с безалкогольными лимонадами или чаем со льдом. Гигантские стеклянные кувшины, наполненные освежающим лимонадом или чаем вместе с нарезанными фруктами, украсят любой свадебный стол во время коктейля или фуршета.
 

Идеи легкого освежающего коктейля:

Предлагаем вашему вниманию два новых фаворита:

— Холодный чай каркаде с малиновым ликером и цитрусовой водкой;

— Огуречно-мятный лимонад. Приготовление данного напитка просто до безобразия. Кубиками льда наполняем кувшин, затем добавляем свежевыжатый сок лайма или лимон и мятный сироп. Все ингредиенты перемешиваем ложкой. Нарезаем огурец тонкими колечками и размещаем 2-3 слайса между кубиками льда. Теперь добавляем важный компонент – водку и завершаем весь огуречно-мятный микс газированной водой.
 

Холодные закуски

«Ледяные» закуски помогут горячим гостям охладиться во время коктейля или фуршета. Коктейль из креветок на колотом льду всегда освежает.
 

Идеи летних закусок:

Всё миниатюрное является очень популярным на свадьбах всех сезонов. Для летней свадьбы подумайте о сезонных вариантах, например, оригинально подать гаспачо или мини-салатики.
 

Горячее

Лето – сезон шашлыков, поэтому для создания сезонного стиля предложите гостям разнообразные блюда на мангале. Не обязательно останавливаться только на стейках, угостите гостей курицей или рыбой.
 

Оригинальные идеи горячих блюд на свадьбу:

Блюда в фруктовых ароматах добавит еще более сезонности, например, куриные грудки, маринованные в соусе чили-лайм или приготовленная на гриле рыбка, увенчанная сальсой из манго. Вариантов бесконечно много (и вкусно!).
 

Десерты

Выбирайте сладкое удовольствие, которое отображает атмосферу вашего мероприятия. Летом прекрасно подойдут десерты из нежного мороженого, разноцветные сорбеты, которые дублируют цвета в оформлении ресторана. Из всего разнообразия вкусов — дыня, лайм, малина, манго, и многое другое, вы обязательно найдете что-то вкусное, что подходит стилю вашей летней свадьбы.
 

Цветные идеи десертов:

Создайте «десертные сады» из фруктовых канапе, добавьте краски лета в традиционный чизкейк, украсьте карамельным шоколадом пончики или, для придания романтического настроения, полейте воздушный десерт глазурью яркого и насыщенного цвета.
 

Идеи меню для осенней / зимней свадьбы

Идеи чайных напитков:

Холодные закуски

Горячее блюдо

Десерты

Что такое кейтеринг: плюсы и минусы

Преимущества

Индивидуальный подход. Оформление места, декорации, посуда, сервировка и подача блюд, меню разрабатываются с учетом стилистики свадьбы.

Сервис под ключ. Все организационные моменты пиршества берет на себя компания, заказчик только вносит оплату, свои пожелания и утверждает проект.
 

Недостатки

Подсобное помещение. Необходимо наличие дополнительного отдельного места, для размещения обслуги, кухонного оборудования и продуктов. 
 

Стильные идеи для кейтеринга

Фуд

Фруктовая

Сырная

Барбекю

Пивная

Пончики/Маршмеллоу на костре/Попкорн/Начос/Пицца

Ягодный  бар

Вкусного и неординарного вам застолья!

Рекомендуем ознакомиться:

Как сделать горячее на свадьбу своими руками

На любом свадебном столе горячее блюдо является основным, не уступая по важности даже «королю» торжества – свадебному торту.

Ведь каждый гость идёт на торжество не только приятно провести время или «засвидетельствовать своё почтение» молодожёнам, но и вкусно покушать. При этом, согласно застольному этикету, подача блюд производится поэтапно: начиная с холодных закусок и заканчивая главным блюдом – горячим.

Горячие блюда для свадебного меню

В традиционной кулинарии под «горячим» подразумевается любое блюдо, поданное, как говорится, «с пылу-жару».

Это могут быть супы, закуски, бульоны и т.п. Но относительно свадебного стола их ассортимент обычно ограничивается вторыми блюдами. Готовится горячее блюдо на свадьбу, как правило, непосредственно перед подачей. Как исключение – накануне свадьбы и перед застольем просто разогревается. Последний вариант позволяет освободить руки для приготовления других блюд и закусок.

Не всякий кулинарный изыск может пережить повторный разогрев, не теряя своих вкусовых качеств, поэтому нужно заранее определиться, какие блюда можно приготовить заранее, а какие – необходимо подавать исключительно свежими.

Приготовлено горячее блюдо на свадьбу может быть из мяса, птицы, рыбы, овощей.

Главное отличие основных блюд от горячих закусок состоит в их предназначении. Закуски следует употреблять в качестве временного перекуса в ожидании подачи основного блюда либо в комплексе с алкогольными напитками.

Ну а горячее предназначено именно для утоления голода и, в отличие от тех же закусок, подаётся в комплексе с гарнирами, соусами и подливками.

Как советуют опытные кулинары, количество и ассортимент их рассчитывается из количества приглашённых гостей, а также в зависимости от ориентировочной продолжительности застолья. Наиболее оптимальный вариант для свадебного стола – два вида горячего. Одно из блюд, более сытное, готовится из мяса. Другое же, более постное – из мяса птицы, рыбы и морепродуктов.

Так можно будет удовлетворить кулинарные запросы и тех, кто любит калорийную пищу, и тех, кто следит за фигурой, или кому жирная еда противопоказана.

Мясные блюда своими руками

Сочные и острые блюда из мяса особенно любимы сильным полом. Сочные бифштексы, отбивные, антрекоты из свинины и говядины также являются отличным дополнением к крепкому алкоголю.

Единственный минус мясного жаркого и тушения – высокая калорийность. Это «тяжёлая» пища, которая, несмотря на отменные вкусовые качества, подойдёт далеко не каждому. В качестве альтернативы можно дополнительно к сытным мясным блюдам приготовить что-нибудь более диетическое – из птицы или крольчатины.

Также можно «разбавить» излишние калории мяса овощным гарниром. Но не следует в качестве гарнира к излишне сытной еде подавать картофель, особенно жареный. В нём содержится не многим меньше калорий, нежели в той же говядине или свинине.

Ниже представлено несколько мясных праздничных рецептов, которые можно использовать для украшения свадебного стола. Даны условные пропорции, точное количество исходных продуктов определяется по количеству приглашённых.

Мясной рулет «Московский». Вкусное и в то же время весьма диетическое мясное блюдо.

Ингредиенты:

• грудинка телячья – 1 кг;
• язык говяжий – 0,2 кг;
• сердце говяжье – 0,2 кг;
• мякоть телятины – 0,3 кг;
• яйца – 2 шт.;
• шпик свиной – 0,1 кг;
• молоко – полстакана;
• морковь средняя – 1;
• петрушка – 1 корень;
• сухари панировочные – полстакана.

Первоначально отвариваем язык и очищаем от шкурки. Мякоть телятины и говяжье сердце мелко шинкуем и тушим с натёртой морковью, порезанными кубиками лука и болгарским перцем.

Полученную смесь, как и варёный язык, пропускаем сквозь мясорубку, после чего добавляем туда же яйца, молоко, мелко порубленную зелень. Всё это перемешиваем до однородного состояния.

Затем берём телячью грудинку и разрезаем её ножом посреди плёнки, вынимаем кости и хрящи. В результате в середине у нас получается полость. Заполняем её приготовленным ранее фаршем, солим и зашиваем.

Кладём получившийся рулет на противень для жарки, накрываем его тонкими пластиками шпика, и отправляем в заранее подогретую до 250°С духовку. Регулярно достаём рулет и поливаем образующимся из него соком. Готовое блюдо нарезается на порции и подаётся на праздничный стол. В качестве гарнира к нему подойдут рис, гречка, тушёный или варёный картофель.

Свадебный гусь. Жареный или запечённый гусь на Руси испокон веку являлся непременным украшением любого торжественного стола, не составляли исключения и свадьбы.

Компоненты:

• цельный гусь;
• зерно пшеничное – 0,3 кг;
• масло сливочное – пара ложек.

Очищенную от внутренностей гусиную тушку натираем пряными травами, острым перцем, солим. Затем отвариваем пшено до полуготовности и выкладываем на сито с тем, чтобы дать стечь лишней воде. Заправляем пшено сливочным маслом и фаршируем им гуся. Зашиваем птицу ниткой, укладываем спинкой на противень и отправляем тушиться. Лучше всего потомить гуся на медленном огне от двух до трёх часов, регулярно поливая его стекающим на противень соком.

Во время тушения гуся переворачивают и поливают образовавшимся соком, как на фото.

Вторые блюда из рыбы, морепродуктов – рецепты

На некоторых свадебных столах горячее из рыбы или иных морепродуктов может выступать в качестве главного блюда. В других случаях рыба становится отличной дополнительной альтернативой основной острой и жирной мясной пище. Подаваться на стол рыба может в самых разных видах.

Скумбрия с овощами.

• скумбрия крупных размеров – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• томаты свежие – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сметана жирная – ½ стакана;
• сыр твёрдых сортов – 0,2 кг.

Баклажаны нарезаем ломтиками по 0,5 см и обжариваем с двух сторон. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем его в виде соломки. Томаты тонко нарезаем кружками. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, или же тонко нарезаем слайсером. От скумбрии отделяем голову, хребет и рёбра.

Полученное филе хорошенько промываем и высушиваем. Нарезаем на порционные кусочки, перчим, солим и выкладываем на противень, заранее смазанный оливковым маслом.

Поверх рыбы выкладываем слоями овощи, посыпаем всё сыром и запекаем примерно полчаса при t 200°С.

Фаршированный сазан.

• крупный сазан – 1 шт.;
• лук-репка – 1;
• морковь — 1 шт.;
• свежие или маринованные грибы – 0,1 кг;
• гречка – 0,4 кг;
• майонез провансаль – 0,1 кг;
• половина лимона;
• соль, перец по вкусу.

Рыбу промываем, чистим от внутренностей и чешуи, солим, перчим. Лук и грибы мелко нарезаются и обжариваются до появления золотистого оттенка. Морковь также нарезается соломкой или натирается на крупной тёрке и обжаривается. Гречку отвариваем, затем смешиваем её с обжаренными грибами, морковью и луком.

Фаршируем карпа полученной начинкой, поливаем провансалем и отправляем в духовку на 40 минут.

В этом видео – еще один рецепт рыбы на свадебный стол:

После того, как рыба будет готова, следует слегка сбрызнуть её соком свежевыжатого лимона – и можно подавать гостям.

При выборе того или иного горячего на свадебный стол следует учитывать ряд нюансов. Прежде всего – это время и место проведения застолья. В зимнее время неплохо пойдут крепкие алкогольные напитки и, соответственно, калорийные мясные закуски и блюда. Если же свадьба проходит летом, в жаркую погоду, лучше будет сделать акцент в пользу малокалорийной еды и найти блюда из диетического мяса, птицы или рыбы. Не лишним будет также заранее узнать о гастрономических предпочтениях большинства приглашённых, дабы угодить как можно большему количеству гостей.

Блюда на свадьбу, как всё верно рассчитать и подготовить

Доброго времени суток дорогие читатели. В этой статье обсудим один из важнейших вопросов при подготовке свадебной регистрации – какие блюда на свадьбу выбрать и в каком количестве?

Я думаю, что наравне с другими задачами при организации свадьбы, банкет беспокоит молодых не меньше, чем наряд невесты или выбор колец. Так как впечатление гостей в целом будет зависеть от того, насколько грамотно подобрано меню.

Не знаете с чего начать?

Во-первых, определитесь с местом проведения, от этого будет зависеть: закажите вы меню в ресторане, кафе или возможно организуете все у себя на кухне, если у вас частный дом.

Во-вторых – какой бюджет реально сможете выделить

В-третьих – сколько будет гостей, чтобы сразу отметить порции, которые будете готовить с учётом потребления на 1 чел. – 1.3 кг еды на вечер.

Советую, создавая меню, рассчитывать порции так, чтобы их было на 10% больше, чем гостей.

к содержанию ↑

Что зависит от места проведения?

Следующим шагом может стать определение места проведения. Во многом это будет зависеть от того, кому вы доверите организацию: администратору зала, управляющему ресторана либо приготовите всё сами.

Есть площадки, где можно совместить, т.е. договориться о том, что какую-то часть списка берут на себя молодожёны, а часть администрация. Там же вам предложат меню, рассчитанное с помощью калькуляционной карты, которая поможет обосновать состав любой порции и ее себестоимость на выходе.

Если сложно определиться с выбором банкетного зала и обслуживающего персонала, тогда загляните в специализированный раздел профессионалов.

к содержанию ↑

Делаем расчёты

Если собираетесь организацией заниматься самостоятельно, то рассчитать продукты не так уж и сложно. Главное придерживаться стандартных норм на одного приглашённого.

Не забудьте также напитки — алкогольные, безалкогольные, с расчётом на одного человека:

• алкоголь – 1 л
• безалкогольные – 1-1.5 л

к содержанию ↑

Подача

Формируя меню, обязательно подумайте над подачей, так как от этого будет зависеть комфортность пребывания людей на празднике. Существует три разновидности:

• персональная
• общая
• смешанная

Рекомендую всё-таки, остановить свой выбор на смешанной. Ведь специфика подачи разная, для различных категорий.

Персональная — подойдёт для горячих закусок, ставится каждому человеку индивидуально. Остальные блюда просто подаются на стол, и приглашённые сами накладывают себе то, что нравится каждому, по вкусу. Именно поэтому советую использовать смешанную схему. Однако если горячих закусок не предусмотрено, так бывает, то можно остановиться на общей подаче.

Есть ещё один важный момент, на который я хотел бы обратить ваше внимание. Продумайте кухню, на которую вы будете опираться, ведь это может быть национальная – мусульманская, еврейская, бедуинская, старорусская и другие, где преобладают традиционные рецепты.

к содержанию ↑

Гостей немало, как же всем угодить?

Наилучшим вариантом станет учёт вкусовых предпочтений самих жениха и невесты. Ведь они из разных семей, с разными пристрастиями к пище. И скорее всего то, что кушает невеста, употребляют и её родственники, а у жениха – его родственники.

Есть ещё один вариант удивить всех — приготовить что-нибудь современное, из последних тенденций, конечно учитывая предпочтения молодых.

Тот же винегрет и оливье можно представить с небольшими изменениями в составе ингредиентов. Вроде бы те же салаты на вид, но вкус заиграет совсем другими красками. Попробуете, например, сделать оливье с крабовым мясом и зелёными яблоками, я думаю, приглашённые оценят такие нововведения.

Всегда есть возможность, комбинируя ингредиенты, создавать оригинальные салаты с необычными нотками (о некоторых поговорим чуть ниже). А пока вернёмся к главному.

к содержанию ↑

Последовательность подачи

1. Холодное — фуршет
2. Салаты
3. Горячие закуски
4. Горячее с гарниром
5. Напитки
6. Десерты
7. Хлеб, фрукты

Учитывая длительность банкета, позаботьтесь, чтобы на столах еда оставалась до конца мероприятия. Обычно он продолжается около 5 часов.

Перейдём к самому интересному. Чем же накрыть стол, чтобы приглашённые ушли домой сытые и довольные, испытывая после вашей церемонии только позитивные эмоции?

Сегодня в моде канапе и тарталетки в европейском стиле. Вкусы могут быть очень разнообразными, как сладкими, так и солёными. Например, козий сыр в сочетании с вялеными томатами в корзиночках из теста под утончённым пармезаном. Чем не изысканное и лёгкое начало праздничного вечера.

Только помните, это очень красиво, но не более, ими не наешься.

к содержанию ↑

Холодное — фуршет

Должен быть лёгким в стиле общей кухни. Кстати на выбор еды оказывает влияние и время года. Соответственно, если лето, то можно приготовить практически все. Те же овощи — просто припустив на гриле, чем не гарнир.

Если зима — основным вкусовым наполнителем будут специи, сушеные травы. Овощи также можно приобрести любые, но летнего аромата будет не хватать, поэтому придётся рассчитывать только на специи.

Хорошим началом банкета станут зелёные сырные шарики, для этого вам потребуются: сыр тёртый – 300 г, миндальные орехи, оливки, укроп, чеснок – 2 зуб.

На выходе получится 10-12 шт.

Смешайте сыр с чесноком и майонезом, формируя шарики, в середину каждого шарика вставьте оливку, в которую предварительно положите по орешку. Затем шарики обваляйте в мелко нарезанном укропе и дайте постоять в холодильнике в течение часа, достаньте из холодильника и наденьте на шпажку. Получится красивая, простая и вкусная закуска.

Или, например, так полюбившиеся всем, яркие бутерброды со шпротами. Они украсят любой праздничный стол. Сочетание ароматного хлеба с нежной начинкой из яиц и выразительным копчёным вкусом можно разнообразить, добавив свежий огурец, помидор черри, киви, лимон, майонез, зелёный лук или петрушку.

К закускам относят разнообразные соления, грибочки, мясную и рыбную нарезки, овощную тарелку, сырное ассорти (трёх видов) и т. д. Неординарным решением летом станет холодный суп из свежих помидоров. Он обязательно приятно удивит гостей.

Салаты и прочее

Наполните свой стол всевозможными салатами – традиционная сельдь под шубой, оливье, даже винегрет можно вписать при желании в список. Отдавайте предпочтение салатам из свежих томатов, капусты, огурцов, перца и лука, добавляя везде побольше зелени и специй.

к содержанию ↑

Горячие блюда

К горячей пище и закускам относят — утку с грушей, сёмгу запечённую в духовке, различные виды шашлыков, мясо с картофелем, голубцы, ростбиф, жаркое и т. д. Рис брать не советую.

Очень здорово, если есть возможность, готовить на свежем воздухе (это практикуется на многих свадьбах с национальным колоритом). Кстати там только на костре и варят, используя большие казаны.

А вы знаете, что в Дагестане есть традиция, когда поднос с яствами для молодожёнов выносят танцовщица, либо шеф-повар?

Как вам такая традиция, отпишитесь, пожалуйста, в комментариях.

к содержанию ↑

Остановимся подробнее на каждой из категорий

Горячие блюда из птицы

Очень полюбилась нашему человеку курица, как её только не готовят, и всё равно она не опускается в своих позициях по предпочтениям. Подойдёт для гурманов и для тех, кто сидит на диетах. Можно запечь в рукаве или фольге, с разными начинками, кашами, либо фруктами. Но лучше подавать ту еду, которую удобно кушать.

Котлета по-славянски с этой задачей справиться на ура. Преподнесённая на гренках из белого хлеба, а на косточке украшенная бумажной папильоткой будет смотреться очень аппетитно. В состав входят — филе курицы, говяжья печень, луковица, сметана, яйцо, соответственно хлеб для гренок, панировочные сухари, зелень и соль.

Выбор котлет из курицы очень разнообразен — пожарские, зразы, рубленные, по-киевски и др.

А если хотите чего-то более лёгкого и не жаренного на масле, тогда курица с овощами на шампурах — это то, что нужно. Не сложно делается, а для тех, кто сидит на диете, может стать основным блюдом.

Берётся тушка молодой курицы, разрезается вместе с костями на порционные кусочки, натирается солью, сбрызгивается лимонным соком и выдерживается 30 мин. на холоде. Мясо нанизывается на шампур и доводится до готовности (периодически стоит поливать мясо смесью растопленного масла и рубленой зелени).

Под конец готовки можно добавить на шампуры ломтики яблока или апельсина, а также помидоры черри. Само мясо необходимо полить фруктовым соусом и подержать ещё 5 мин. Подавать лучше гарнируя овощами, получается очень вкусно и полезно.

Что же касается утки, гуся, индюшки, то их в основном фаршируют. Можно сделать, что-нибудь из старорусской кухни, которая и сейчас принята на деревенских свадьбах. «Свадебный гусь» – одно из таких блюд.

Основные ингредиенты – тушка гуся, пшено, сливочное масло, пряности и соль. Гусь натирается солью и пряностями. Пшено варится до полу готовности, затем откидывается на дуршлаг, чтобы сбежала вода, и заправляется сливочным маслом. После того, как гуся нафаршировали кашей, его необходимо зашить (шейку и гузку) и тушить в духовке под крышкой, периодически поливая образовавшимся соком, около 3-4 часов.

В Сибири, например, гуся готовят с вечера и оставляют на ночь в протопленной печи.

к содержанию ↑

Из мяса

Чаще всего используется свинина, говядина, либо телятина, но опять же, если это мусульманская кухня, то свинина исключается, её есть не принято, а если кавказская, то в основном используется баранина.

В приготовлении данных продуктов большая роль отводиться соусам и специям, поэтому уделите им внимание.

Из говядины можно приготовить великолепную еду – бастурму из филе. Готовится бастурма методом засолки и вяления. Для таких целей лучше использовать мясо молодых животных.

Кроме того, из говядины можно приготовить отличный шашлык на шампурах. Предварительно мясо выдерживается в маринаде (соль, перец, уксус, лук репчатый) в течение 2-3 часов. Перед подачей украшается помидорами, репчатым и зелёным луком, кусочками лимона.

Как видите, ничего сложного, но гостям должно понравиться.

Из говядины получится очень вкусное жаркое с овощами и грибами. Подавать его можно в порционных горшочках с тестом, вместо крышечки, что смотрится очень оригинально.

Телятина нежная и неприхотливая в готовке. Её можно преподнести с каким-нибудь соусом или овощами.

Для любителей остренького, можно приготовить мясо с красным перцем. Для этого вам понадобится: телятина, маргарин или смалец, лук, томатное пюре, долька чеснока, соль, красный перец. Блюдо тушится и подаётся горячим.

Хотите удивить гостей? Приготовьте котлеты из телятины и судака, в виде тонких сарделек длинной 7 см.

Свинина самая распространённая из мясных направлений. В любом исполнении — это беспроигрышный вариант. Могу посоветовать добавить в список ростбиф. Его как раз нужно готовить заранее, за сутки, а главное, он достаточно простой в исполнении.

Для ростбифа необходимо взять охлаждённую вырезку, обжарить на гриле до румяной корочки, затем положить в духовку на 10 мин. После чего его нужно переложить в маринад: на литр пастеризованного масла добавляют 1 ст. л. зёрен кориандра, 50 г соевого соуса, 2 ст. л. бальзамического уксуса и 20 г чеснока.

Ростбиф в маринаде оставляется на сутки.

к содержанию ↑

Из рыбы

Рыба королева застолья – это и заливное, и запечённая с лимонным соком, и фаршированная различными начинками, а также тушёная, жареная, маринованная и даже просто малосольная. В любом виде она очень вкусная и, кстати, диетическая. «Любимцы» праздничных столов – форель, сёмга, судак, осётр.

Для фаршировки или запекания целиком особенно хорош осётр, вместе с головой, на подносе, он выглядит достаточно впечатляюще.

к содержанию ↑

Другие горячие блюда

К ним относятся голубцы, любимые всеми, перец фаршированный (фарш может быть как овощной, так и мясной), корзиночки с различными начинками, а также грибы тушёные в сметане, с помидорами, со сметаной и картофелем и другие разнообразные варианты.

Супы

Без жидкого нельзя, даже в свадебном меню лучше данный пункт предусмотреть. В зависимости от сезона выбираются горячие и холодные супы. Например, летом лучше делать холодные варианты – окрошка, томатный суп, лимонный с рыбой суп…

Зимой из горячих популярны знаменитый пражский луковый суп, готовящийся на разных бульонах (мясной, куриный). Иногда вкус обогащают швейцарским сыром, хотя это необязательно. Главное его правильно сварить.

Идеальное решение — различные куриные супчики, в каждой стране со своим индивидуальным наполнением. Например, в Австралии – с копчёной грудинкой, в Германии – свой традиционный рецепт с разными добавками.

Никого не оставит равнодушным и суп с креветками и рыбой по-эквадорски.

В последнее время большое распространение получили крем-супы из грибов, морепродуктов или овощей.

Я бы советовал выбирать те блюда, которые не употребляются повседневно. Приглашённые ждут от свадьбы чего-нибудь необычного, неординарного, они пришли за эмоциями, и кухня не исключение.

к содержанию ↑

Напитки

Шампанское пьётся в основном в начале мероприятия, а затем все переходят на вино, либо напитки покрепче.

Позаботьтесь о соках, простой воде и большом количестве чая, сегодня он популярен как никогда.

Сладкий стол

Ну и куда же без сладкого стола, свадебного торта, разнообразных фруктов. Тем более, что наверняка среди приглашённых будут дети, хотя и взрослые на свадьбах от них не отстают. Веселиться так, веселиться.

Фрукты можно подать, красиво оформив.

Торт же лучше заказывать у проверенных людей, как вариант, посмотрите в нашем разделе профессионалов.

Настоящие профи своего дела сегодня создают настоящие произведения искусства, что снаружи, что внутри. Тем более что свадебный торт обычно изготавливается в несколько ярусов, и есть возможность угодить различным вкусовым предпочтениям, сделав каждый ярус другим видом торта.

Пирожные, зефиренки, макаруны, мармелад, также никто не отменял.

Ели будете всё сами готовить, то закупки, какие-то заготовки, лучше начинать делать дня за три. Если необходимо мариновать — маринуйте, голубцы лучше заранее накрутить и заморозить, чтобы потом быстренько успеть их приготовить.

Поводом для банкета являются не только бракосочетания, но и годовщины — фарфоровая, серебряная, жемчужная, золотая и деревянная. Вы смело можете организовывать их в том же ключе, подходя со всей серьёзностью к проведению мероприятия.

Полезным будет просмотр видео, расположенного ниже:

Я думаю, любому будет приятно, когда спустя годы, гости побывавшие на регистрации, будут вспоминать этот банкет с ностальгией, как яркое событие в их жизни.

На этом закругляюсь, возможно, у вас есть идеи по выбору рецептов, какие-то свои фишки. Пишите, комментируйте статью, будьте активными читателями. Подписывайтесь на обновления и делитесь статьёй с друзьями, в соц. сетях. Пока, пока!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Украинский колорит свадьбу вкусом наградит

Автор Людмила Ежевикина

Свадьба это одно из самых памятных и значимых событий в жизни молодой семьи. У каждого народа имеются свои богатые традиции, посвященные этому торжеству.

Украинская свадьба – это исключительное и необыкновенное событие, шумное, разудалое веселье, запоминающееся на долгие годы. Для организации такого праздника требуются знания национальных обычаев и устоев. Особенное внимание уделяется праздничному столу, количество и качество блюд которого, согласно традиции, говорит о том, что в семьях молодых царит благополучие и достаток.

Символом и незаменимым атрибутом украинской свадьбы издавна служит каравай. В далекие времена, когда браки заключались в церкви, молодую пару после венчания обязательно обводили вокруг рушника с хлебом и солью. Пекли свадебный каравай только для вступающих в брак впервые. Непростое дело выпечки доверялось тем, кто живет счастливо в семье, растит трудолюбивых, послушных детей, словом, представляет собой образец супружеской жизни, а значит, может поделиться опытом и частичкой своего благополучия. После вручения каравая, молодоженам следовало отломить или откусить кусок, определив по его размеру, кто в доме будет хозяином. Этот обычай сохранился и по сей день, неизменно вызывая смех и шутки по поводу главенства в семье. Помимо классического каравая, выпекается к столу печенье, которым угощают гостей и новых родственников.

Любимым и почитаемым блюдом свадебного застолья считаются вареники. Вот уж поистине праздничная еда, которую и есть — то следует по-особому. Украинцы шутят: «Пока молод бывал, сорок вареников съедал, а теперь хамелю-хамелю и насилу пятьдесят умелю!» Помните, что думает кузнец Вакула о варениках в произведении Гоголя? «Есть их просто так нельзя, нужно вареник сперва обмакнуть в сметану». На праздничных столах подают вареники с большим количеством масла, сметаны, при этом обязательно желают, чтобы молодая жена была такой же «полной, как вареник», намекая при этом на продолжение рода.

Удивительно, но борщ, который принято теперь есть каждый день, в старину подавали и на свадебный стол. Но какой это был борщ! Янтарного, насыщенного цвета, на сале, масле, с большим количеством мяса и обязательно со сметаной и чесночными пампушками. Сейчас, конечно, борщ на свадебных торжествах отсутствует, но он прочно занял место у нас в повседневной кухне.

Не обходится свадебное угощение и без таких известных холодных закусок, как студень и крученики (мясные рулетики с различной начинкой). В изобилии предлагаются гостям колбасы, сало, ветчина.

Мясного на украинской свадьбе подается множество. Но и овощные блюда в почете. Сейчас столы изобилуют разносолами, а в давние времена особое место занимала тушеная капуста.

Сладости, готовящиеся к свадьбе, необычайно вкусные. Румяные маковники (десерт из мака, орехов и меда), медовые пряники, блины со сладким творогом появляются на столах в конце трапезы, привлекая своим ароматом и взрослых, и ребятишек.

Сейчас многие обычаи предков незаслуженно забываются, и тем радостнее, когда современные молодожены стали отмечать свадьбы в народном стиле. Накрыть свадебный стол так, как принято в Украине, предлагается и в заведениях нашего города. К примеру, в ресторане «Пузата Хата» и в кафе «Хуторок» вам с удовольствием предложат традиционные крученики, маковые пироги, разнообразные колбаски, аппетитные рульки, вареники с различными начинками. Оформление залов и веселая музыка подчеркнет национальный колорит, дополнит впечатления от торжества, потому, что как говорится в украинской пословице: «Свадьба и счастье на одном коне ездят».

Ещё в разделе Меню разных стран

Что приготовить на свадьбу летом

Свадьба – это всегда много надежд, много веселья и много хлопот. Нужно сделать невозможное – удовлетворить всех: и молодоженов, и их родителей, и «разношерстных» гостей. И свадьба летом дает много преимуществ в этом плане:

• во-первых, можно комфортно развернуть все действо на природе или летней площадке кафе или ресторана;
• во-вторых, большое количество овощей и фруктов делаю свадебное меню просто неограниченным;
• в-третьих, у невесты есть все возможности для демонстрации себя во всей красе в любом свадебном платье;
• в-четвертых, лето – идеальное время для идеальных свадебных фотосессий.

Но мы остановимся на том, что приготовить на свадьбу летом и какое праздничное меню будет наиболее оптимальным. Сразу говоримся, что структура летнего свадебного меню ничем не отличается от любого другого. То есть оно состоит из основного блюда, закусок, напитков и десертов. Есть только особенности в выборе блюд, о которых мы и поговорим.

Основное блюдо

Учитывая, что климатические условия летом несколько уменьшают аппетит в отношении тяжелой и жирной пищи, главная роль основного блюда несколько нивелируется и переходит к более легким блюдам. Но не повод исключать его из свадебного меню. В таком случае в качестве основного блюда на свадебный стол можно подавать рыбу и нежирное мясо, и лучше, если оно будет приготовлено на открытом огне и с овощами.

Холодные закуски

Это как раз один из наиболее актуальных пунктов летнего свадебного меню, поэтому оно должно быть в достаточном количестве и максимально разнообразным. В приоритете оригинальные бутерброды и канапе, тарталетки и неизменные салаты, рулеты и заливное. Из составляющих блюд отдавайте предпочтение овощам, зелени, сыру, легкому мясу, рыбе и морепродуктам, а в качестве заправки для салатов используйте растительные масла и не острые соусы. Не менее актуальными будут овощные и мясные нарезки.

Составляя свое летнее меню на свадьбу не забывайте, что выбранные вами закуски должны быть действительно холодными и вкусными, причем для всех категорий гостей. Это еще один довод в пользу их разнообразия.

Напитки

То, что они должны быть холодными (в отношении алкогольной части меню) и прохладительными (в отношении безалкогольных напитков) – это априори. А еще красивыми. Поэтому нужно будет запастись льдом, листиками мяты, лимонами.

Если коснуться выбора спиртного, то это, пожалуй, единственная неподвластная времени года составляющая меню. Колебаться может разве что только ее количественный показатель. И все же обращаем ваше внимание на актуальность в жаркое летнее время холодных коктейлей с алкогольным компонентом и льдом.

Из прохладительных напитков настоящей находкой станет лимонад со льдом. Обязательно включите его в меню на свадьбу – летом без него не обойтись: соки только усиливают жажду, а минералка не покроет все вкусовые пожелания гостей. Вот один из рецептов такого вкусного и простого прохладительного напитка.

Рецепт лимонада с апельсиново-лимонным соком

Необходимые ингредиенты (на 1 стакан напитка):

— сок лимона – 2 ст. л.апельсиновый сок – 5 ст. л.
— сахар – 1,5 ст. л.
— апельсиновый сок – 5 ст. л.
— кипяченая вода

Способ приготовления:

1. смешиваем соки и сахар, охлаждаем;

2. непосредственно перед подачей разводим водой.

Десерты

Король всего торжества – свадебный торт. Отдавайте предпочтение легкому и не слишком сладкому варианту, с украшением свежими фруктами и ягодами. Прекрасно подойдет для этой цели тор-мороженое, но при условии, что свадьба не многочисленна (выполнить такой торт в больших объемах проблематично), есть все условия для его хранения до момента дегустации и подача его гостям будет порционной.

Принцип легкости и «фруктово-ягодности» остается актуальным и для других десертов праздничного меню. Так, из всего, что можно приготовить летом на свадебный стол, особенно выделяются десерты с мороженым, желе, сухофруктами, шоколадом и орехами, фруктовые нарезки и фрукты на шпажках, а также фруктовые салаты. Рецептом одного из представителей последних мы с вами поделимся.

Рецепт летнего фруктового салата с соусом

Необходимые ингредиенты:

— цитрусовые (апельсин, лимон) — по 1 шт
— авокадо – 1 шт
— орехи (кешью) – горсть
— груша – 1 шт
— яблоко – 1 шт
— сахарная пудра
— банан – 1 шт
— йогурт (натуральный) – 200 мл
— киви – 1 шт

Способ приготовления:
1. у яблок и груш удаляем сердцевинку. Киви, апельсин и банан очищаем. Подготовленные таким образом фрукты режем кубиками, поливаем соком лимона и аккуратно перемешиваем;

2. вынимаем из авокадо косточку, чистим его и превращаем в пюре (в блендере). Добавляем к нему йогурт и пудру, смешиваем — это будет наш соус к салату;

3. выкладываем салат в бокалы, поливаем соусом, украшаем орешками и подаем в охлажденном виде.
И пусть ваша свадьба будет яркой и полной приятных впечатлений, в том числе и гастрономических!

Свадебные блюда разных стран — Портал «Свадебный вальс»

Известно, что в каждой культуре есть свои свадебные традиции. Это касается и свадебного застолья и блюд, которые подаются на свадьбу. Возможно, из этого многообразия вы выловите ту «изюминку», которая выделит вашу свадьбу из ряда обыкновенных.

Традиционный датский свадебный пирог с марципанами, украшенный по краям свечами, свежими фруктами и медальонами с портретами жениха и невесты, несомненно впечатляет. Нужно отметить, что в Дании вообще на свадьбу любят гулять на широкую ногу. Традиционное свадебное застолье в этой стране включало, помимо мучной пищи, не менее десятка гусей, уток и ягнят, порядка двух десятков кур, около пяти поросят, свинью, двух коров и огромное количество спиртного!

Праздничный стол в Германии также славится изобилием. Гостям предлагают не менее 20 блюд. Но, как правило, съедают только те из них, которые трудно унести с собой. После окончания застолья приглашенные завертывают в салфетку кусок мяса, пироги или кладут их в принесенный с собой горшочек и уносят домой. Раньше хозяева свадьбы зачастую предусмотрительно приносили и ставили на стол сырую говядину (кусками примерно по 500-600 граммов), которую гости уносили домой со свадьбы.

Но все же заслуга в приготовлении самого большого и традиционного (!) свадебного блюда в мире принадлежит … бедуинам! Это – жареный верблюд. Для его приготовления следует сначала нафаршировать вареными яйцами несколько рыб, затем рыбами нафаршировать кур, а курами — жареного ягненка, которого следует поместить в чреве хорошо поджаренного верблюда. Остается красиво положить верблюда на специальное блюдо, украсить — по сезону — зеленью и подать гостям. Традиционное приготовление блюда также очень важно! Большинство продуктов бедуины готовят следующим образом: закапывают в песок и сверху жгут костер. А потом откапывают и едят!

Гораздо более скромное по размерам, но при этом весьма экзотическое национальное блюдо готовят на корейских свадьбах: это — отварной петух, обмотанный разноцветными нитями и с красным перцем в клюве, символизирующий вечную любовь между молодыми супругами!

Обычная по местным представлениям, но при этом весьма необыкновенная для европейцев трапеза проходит в Намибии! Как ни странно, но главное на свадьбе — большое количество спиртного. Не так часто у намибийцев появляется повод от души повеселиться, а спиртное у местных жителей как раз и определяет градус веселья. Намибийцы любят пить пиво, местное вино и граппу. На свадебном столе традиционно присутствуют устрицы, свежие овощи, например аспарагус, большие мясистые грибы омайова, растущие у подножия термитников, страусовые яйца, вяленая говядина и баранина, а также мясо диких животных — антилопы, крокодила, зебры.

Раз уж речь пошла о спиртном, то стоит отметить старую французскую свадебную традицию пить за счастье молодой пары из большой чаши с двумя ручками. Этот обычай до сих пор сохранен во Франции.

В японском свадебном ритуале невеста и жених выпивают девять глотков сакэ (рисовая водка). Считается, что после первого глотка они официально становятся мужем и женой.

Большую роль в шведской свадебной церемонии занимает непринужденный банкет. На столы принято ставить лишь цветы, фрукты, легкую закуску и столовые приборы. Официанты наливают немного вина в бокалы, гости встают и поздравляют молодых. Поют для них заздравную песню и отпивают вино. Основная еда находится на отдельном столе и надо подойти к ней с тарелкой и положить. Первыми подходят жених с невестой, потом их родители, старшие родственники, потом все друзья.

Свадебный пир без особых излишеств является традиционным для норвежцев. Здесь с древних времен единственным обязательным угощением любого свадебного торжества была так называемая «невестина каша», она готовилась из пшеницы со сливками. Кашу подавали после того, как невеста снимала свой пышный наряд и переодевалась в костюм замужней женщины. С кашей традиционно связано много шуток и забав. Котел с кашей могли даже украсть и потребовать «выкуп».

На островах Барбадос, Гренада и Санта-Лючия на свадьбу пекут огромный «черный» пирог с сухофруктами и ромом. В рецепт, который передается от матери к дочери, входит мука, темный коричневый сахар, масло, яйца, вишня, изюм, чернослив, смородина. Сухофрукты отмачивают в роме и держат в глиняном кувшине от двух недель до шести месяцев.

А вот оригинальнее прочих украшен, пожалуй, свадебный пирог жителей Бермудских островов: на верхнем его ярусе крепится крошечное молодое деревце! После оригинальной церемонии и веселого свадебного застолья, молодожены могут забрать деревце с собой и посадить его напротив своего дома: помимо памятного сувенира, следуя древним бермудским поверьям, обретая залог любви и прочности брака!

Сладости вообще являются неотъемлемой частью свадебной трапезы многих народов мира. Причем вовсе необязательно, чтобы сладкое блюдо было основным.

Например, в Голландии, где праздничный обед устраивается до церемонии, на столе обязательно должны быть конфеты, называемые «Сахар невесты», и пряное вино – «Слезы невесты». А в Румынии вообще вместо риса или пшеницы (как в большинстве стран) на жениха и невесту гости бросают конфеты и орехи с пожеланиями процветания и благосостояния. В конце болгарской церемонии бракосочетания молодоженов осыпают плодами инжира.

У арабов принято организовывать шикарный свадебный пир. Первый день свадьбы отмечают по арабским меркам очень скромно, устраивают вечеринку человек на тысячу, но угощают соками и сладким. А вот во второй день начинается настоящее гулянье, поскольку в ночь с первого дня брака на второй родственники жениха режут баранов — минимум 40 штук. Национальное свадебное блюдо представляет собой рис с бараниной под соусом вроде кефира. Оставшиеся после праздника блюда раздают соседям и друзьям. Через неделю гостевавшие на свадьбе зовут к себе молодоженов, и пир повторяется. Настоящая арабская свадьба, таким образом, длится больше месяца!

Пожалуй, рассказ о традиционных свадебных угощениях можно продолжать бесконечно! Каждая страна и каждый народ обладает уникальной культурой и обычаями.

свадебных меню — гарниры

Закуски на тарелке: Чашка свежих фруктов, свежая моцарелла и помидоры Insalata Caprese, дыня и прошутто

Выбор чашек супа: Похлебка из моллюсков Новой Англии, куриные тортеллини, минестроне, сливки из брокколи, грибные сливки, томатный бисквит, биск из морепродуктов, бисквит из мускатной тыквы

Равиоли с лобстером — трио сочных равиоли с начинкой из лобстера в сливочном соусе + $ 5
Мэрилендские крабовые пироги — обжаренные на сковороде пирожные с двумя крабами с пряным соусом ремулад + 3 $
Роллатини из баклажанов — отдельные баклажаны и приправленные ролл с сыром рикотта на подушке из маринары
Ризотто с дикими грибами и пармезаном -или- Ризотто с азиаго, красным перцем и жареной кукурузой
Креветки в беконе или гребешки подается с нашим кленовым сливочным соусом + $ 3

Выбор блюд из пасты (семейный)

Выбор одного типа пасты : пенне, бабочки, лингвини, феттучини или сырный тортеллини
Выбор одного типа соуса : фирменный соус маринара, а-ля водка, болоньезе, песто с базиликом, альфредо, карбонара, путтанеска или Primavera

Ассорти салатов на тарелке

Домашний салат из зелени с бальзамическим винегретом
Классический салат «Цезарь» с чесночными гренками и пармезаном
Салат из весенней полевой зелени с огурцом и виноградными помидорами
Руккола и ромэн, козий сыр, свекла, жареные помидоры и винегрет из шампанского + 1
рубленый салат с голубым сыром Crumbles Balsamic Reduction + 1

Ассорти овощей

Сезонное овощное ассорти от шеф-повара, трехцветное ассорти из брокколи, цветной капусты и моркови
Зеленая фасоль по-румынски, молодой горох и тушеные грибы,
Цуккини и сквош по-итальянски, медовое масло и глазированная морковь с травами

Выбор крахмала

Молодой картофель, запеченный в духовке, картофель с красной кожицей и маслом петрушки,
Запеченный картофель со сметаной, пюре из жареного чеснока или классическое картофельное пюре
Плов из риса с поджаренным орзо, смесь золотого риса для гурманов
Картофель чеддер, запеченный дважды + $ 1

Пожалуйста, обратитесь к руководствам по отдельным пакетам, чтобы составить план включенных меню, все пункты меню могут быть представлены в стиле «сидячая тарелка» или в стиле «шведский стол»

Мы будем рады персонализировать меню на ваш вкус

Дешевое меню свадебных приемов | LoveToKnow

Меню приема, состоящее из дешевой свадебной еды, может высвободить деньги, которые можно потратить на другие аспекты вашей свадьбы, и не оставит ваших гостей в курсе ваших усилий по экономии бюджета.Благодаря разнообразию бюджетных идей питания для свадебных приемов вы можете легко создать недорогое меню, которое удовлетворит и понравится каждому.

Меню кейтеринга своими руками

Один из способов сократить расходы на меню — приготовить еду самостоятельно. В этом варианте вы будете нести ответственность за создание и предоставление напитков, закусок, основных блюд и тортов для подачи вашим гостям. Однако необязательно делать все с нуля. Эта опция позволяет вам определять стоимость каждого блюда, выбирать любимые блюда и принимать решения на основе цены.Примерное меню свадебного банкета с самообслуживанием, состоящее из простых в приготовлении блюд, может включать:

Напитки

Предложение ограниченного бара — отличный способ сократить расходы. Безалкогольные напитки, вода, пиво и вино — обычно самые недорогие варианты, которые можно предложить в баре, но они нравятся большинству людей. Приобрести различные напитки перед свадьбой на распродаже — отличный способ сократить расходы.

Закуски

• Сырно-крекерная станция
• Пройденные закуски из овощных мини-пирогов

Выберите менее дорогие сыры для станции.Многие большие коробки продают в больших количествах замороженные овощные пироги с заварным кремом, которые нужно только разогреть перед подачей на стол.

Салатный курс

• Салатная зелень с томатами и бальзамическим винегретом

Салатная зелень разного вида можно купить оптом. Используя помидоры черри, которые вы разрезаете пополам, вы можете купить небольшое количество помидоров и распределить их по салату. Бальзамический винегрет можно легко приготовить оптом, используя простые и недорогие ингредиенты бальзамического уксуса, оливкового масла, соли и перца.

Основное блюдо и боковые стороны

• Обжаренные куриные грудки
• Морковь
• Картофельное пюре

Куриные грудки продаются оптом во многих крупных магазинах. Вы можете приобрести несколько упаковок и приготовить их все одинаково, поливая предварительно приготовленным соусом или обжаривая их с соусом по вашему выбору. Морковь — недорогой овощ, поэтому вы можете подать несколько блюд каждому гостю по невысокой цене. Вы можете растянуть несколько картофелин, добавив молоко и масло при размалывании, и заставить их служить большему количеству гостей, чем если бы вы подавали каждому отдельную печеную картошку.Держите курицу и картофельное пюре теплыми в мультиварке для подачи на стол.

Десерт

• Белые свадебные кексы с белой глазурью

Несколько коробок смеси для торта и домашней или купленной в магазине глазури позволяют быстро и легко создавать кексы своими руками, которые идеально подходят для любого свадебного торжества.

Идеи дешевого свадебного кейтеринга

Другой вариант для вашего меню ресепшн — нанять внешнего поставщика провизии. Этот вариант обычно дороже, чем приготовление еды самостоятельно, но, уделяя особое внимание ингредиентам и блюдам, которые нужно подавать, вы все равно можете сохранить низкую стоимость.Нанимая кейтеринга, вы можете выбрать посуду, которую будет немного сложнее приготовить из-за ее сложности, но которая, тем не менее, стоит недорого. Примерное меню приема с обслуживанием может включать:

Напитки

• Свадебный пунш
• Фирменный коктейль

У кейтеринга обычно есть список фирменных напитков и безалкогольного пунша, которые они могут приготовить. Выбирая эти варианты, избегайте напитков, для которых требуются свежие фрукты, сок или другие ингредиенты, поскольку они, как правило, дороже.Кроме того, убедитесь, что ваш поставщик будет использовать наименее дорогую марку алкоголя, доступную для приготовления фирменного напитка.

Закуски

• Шарики из моцареллы с базиликом и помидорами
• Кростини из красного лука

Маленькие шарики из моцареллы на зубочистках с базиликом и половинкой помидора черри позволяют гостям получить индивидуальную порцию, не разбивая банк. Кростини потребуются только кусочки поджаренного багета, а также томатный соус и несколько тонких ломтиков красного лука.

Основное блюдо и боковые стороны

• Тилапия с сальсой из красного лука
• Белый рис
• Маленький гарнир

Большой способ сократить расходы — отказаться от отдельного салата и добавить салат к основному блюду. Тилапия обычно очень недорогая рыба, которую можно приготовить на гриле или запечь, а затем посыпать тонкими ломтиками обжаренного красного лука. Белый рис недорогой, его можно растянуть, чтобы накормить несколько человек, и его легко приготовить любому поставщику услуг, при этом вам не потребуют больших затрат на рабочую силу.Гарнир салата может состоять из нескольких зелени с ломтиком огурца или моркови с винегретом.

Десерт

• Матово-листовой торт
• Небольшой презентационный торт для нарезки

Большинство предприятий общественного питания могут за небольшую плату создать простой свадебный торт без начинки или обширных украшений. Чтобы сократить расходы, спросите своего поставщика услуг общественного питания, могут ли они предоставить вам небольшой торт, который вы можете разрезать и подать только вам и вашему новому супругу, а также иметь листовые пирожные сзади, которые можно нарезать и подать гостям.Вы можете сократить расходы еще больше, если у вас не будет торта на разрез, а просто подать всем кусочек торта.

Меню гибридного приема

Третий вариант — приготовить некоторые продукты самостоятельно, но также нанять поставщика, который предоставит другие блюда. Эта опция позволяет вам избежать стресса, связанного с созданием всех блюд в меню приема самостоятельно, но при этом сэкономить средства, не нанимая поставщика провизии, чтобы все приготовить. В этом варианте примерное меню может выглядеть так:

Взносы пар

• Напитки : бокал шампанского для каждого гостя для тостов устраняет необходимость предлагать полностью укомплектованный бар без отказа от алкоголя.Добавки с водой и содой вы покупаете на распродаже.
• Закуска : Установите станцию ​​с соусом из артишоков и овощами. Дип часто стоит недорого, и его можно приготовить в больших количествах без особых кулинарных навыков. Кроме того, вы можете подавать к соусу недорогие овощи.
• Торт : Обычно вы можете найти пекарню, где можно купить простые свадебные торты за небольшую плату. Фактически, во многих продуктовых магазинах в пекарнях продаются свадебные торты.Этот вариант позволяет не тратить много средств на торт, но также позволяет избежать необходимости делать торт самостоятельно или платить поставщику за приготовление торта, что часто стоит дороже.

Взносы поставщика услуг

• Закуска : Попросите официанта разнести закуску из мини-тако из тушеной свинины вокруг стойки регистрации. Тако легко приготовить и обычно требует только недорогих ингредиентов; Тушеные тако из свинины позволяют подавать гостям мясную закуску, но не требуют больших денег, потому что для каждого тако требуется только небольшая порция мяса
• Основное блюдо и гарниры : Паста с колбасой и небольшой гарнир Цезарь — это просто для предприятий общественного питания на скорую руку.Эти блюда требуют небольшой предварительной подготовки, но при этом используются недорогие ингредиенты, что делает их идеальным выбором для поставщика общественного питания.

Более простые продукты для свадьбы с ограниченным бюджетом

Приведенное выше меню — это образцы, и есть еще много предложений по недорогой еде, которые можно подать на свадьбу.

Напитки

Алкогольные напитки могут привести к резкому увеличению стоимости недорогого свадебного приема. В большинстве социальных кругов использование кассового бара неприемлемо, поэтому подумайте о покупке дешевого вина или шампанского и бочонка для гостей.Если вы хотите сэкономить еще больше денег, подумайте о том, чтобы организовать свадебный прием без алкоголя и вместо этого подавайте безалкогольные коктейли или пунш.

Закуски

Купите мешки с орехами, мятой и конфетами, чтобы гости могли перекусить перед ужином. Обеденные булочки с маслом — это еще и способ начать гостей за столом, не тратя слишком много денег.

Основные блюда и боковые стороны

Ищите закуски, такие как мини-тако и гамбургеры, или блюда с начинкой, которые с самого начала экономичны.

• Тако : Тако довольно недорогие в производстве и, как правило, очень нравятся. Это связано с тем, что стоимость муки или кукурузных лепешек достаточно низкая, а мясо и специи можно купить оптом. Подумайте о том, чтобы предложить тако-бар со всеми приспособлениями, чтобы гости могли приготовить свои собственные тако.
• Макаронные изделия : Макаронные изделия — один из самых популярных вариантов для свадеб, в основном из-за их низкой стоимости и способности удовлетворить большой аппетит. Пасту также легко приготовить оптом, хотите ли вы феттучини альфредо или версию с соусом маринара.
• Хот-доги, гамбургеры и другие продукты, приготовленные на гриле : Почти каждый любит весело барбекю. Добавьте булочки и картофель и салат из макарон, и все готово.
• Запеканки : Запеканки, такие как запеканка из брокколи и запеканка из тунца, — это восхитительные блюда для хорошего самочувствия, которыми ваши гости будут наслаждаться, даже не подозревая, что вы экономите деньги.

Планирование вашего меню

Кормление большого количества людей не должно быть дорогим.Следя за стоимостью и количеством ингредиентов, необходимых для приготовления выбранных вами блюд, вы можете выбирать менее дорогие продукты и сокращать расходы.

© LoveToKnow, Corp., 2006-2021, если не указано иное. Все права защищены.

Основные свадебные блюда: курица, стейк или рыба?

Лола Мендес

Еда — это, честно говоря, самая захватывающая часть свадьбы для гостей, это половина их причины, по которой они действительно появляются. Никогда не недооценивайте, как далеко можно поехать за бесплатной едой.Это главное событие приема, поэтому подача привлекательных для публики основных блюд на ужине с сидячими местами (или даже в форме шведского стола) поможет смягчить любую выпивку в час коктейлей и заправить ваших гостей для танцев. Независимо от того, гурман вы или нет, решить, что подать гостям, будет одним из самых сложных решений в процессе планирования свадьбы. Больше людей означает больше еды, что означает больше денег и, возможно, больше проблем. Существует так много (слишком много) вариантов основных блюд, но все сводится к проверенному трио из курицы, стейка или рыбы.Для этого есть веская причина: они никогда не разочаровывают.

Мы живем в эпоху травяного откорма всех видов мяса и самых изысканных кулинарных изысков. Так почему же этот трифект до сих пор доминирует в свадебном меню? Что ж, эти блюда надежны, универсальны, широко потребляются и экономичны. Рене Штраус, основательница Wedaways, говорит, что это простая причина, по которой они так хорошо работают по оценкам большинства людей. «Курица, говядина и рыба являются наиболее часто используемыми основными блюдами, поскольку они могут поддерживать тепло, когда их подают большим группам, и все они хорошо сочетаются с соусами», — говорит Штраус.Так что не сходите с ума и не просите у поставщика более непонятного мяса, например перепела, кролика, утку, баранину или свиные отбивные. Кому-то это мясо может быть вкусным (и интересным), но оно не имеет универсальной привлекательности.

Сара Уайт, основательница The I Do List, отмечает, что гости свадьбы предпочитают более легкую рыбу, в то время как мужчины предпочитают побаловать себя стейком. Уайт говорит, что невозможно предсказать, чего хотят гости, пока вы не получите обратно карточки RSVP. «Большинство гостей выберут блюдо из курицы, на втором месте — говядина.Если вы предложите все три блюда, рыба будет наименее популярным блюдом, поскольку большинство людей разборчивы в выборе рыбы, которую они будут есть, и не хотят рисковать », — говорит Уайт.

с зоной выбора блюд необходимы для определения того, какие блюда захотят гости. Донна Вон, директор по кейтерингу в спа-отеле Kimpton Lorien Hotel & Spa, умеет держать все в порядке в день свадьбы. Она предлагает пометить карточки сопровождения соответствующими вариантами еды.Для этого выберите разные цвета для обозначения каждого приема пищи. Разместите наклейку цвета, соответствующего выбранному блюду, на обратной стороне каждой карточки сопровождения. Это позволит обслуживающему персоналу узнать, какое блюдо подавать.

Говядина царит среди гостей свадьбы. Самым популярным блюдом на свадьбах, проводимых в Kimpton Lorien, является филе и крабовый пирог с пюре из помпона, французской фасолью и соусом Беарнез. Другие популярные варианты говядины включают говяжью вырезку и тушеную в красном вине тушеную говядину.Вон рекомендует уделять внимание качеству мяса и придавать ему блеск, а не суетливым приготовлениям. Простота — это ключ к успеху при подаче говядины гостям свадьбы, которые, скорее всего, выберут то блюдо, которое кажется вам самой большой роскошью, например, стейк из филе. Но имейте в виду, что говядина, как правило, является самым дорогим блюдом, которое можно подавать с говяжьим филе миньон или говядиной Кобе, по самым высоким ценам.

Курица — самый безопасный вариант для подачи на свадьбу. Это не значит, что основное блюдо должно быть скучным.Кликните! Есть много изобретательных препаратов и пар на выбор. Куриный кордон блю — обычное блюдо, но оно может быть довольно тяжелым для свадебных гостей, которые хотят отпраздновать свой союз и танцевать всю ночь напролет. Отличной альтернативой может стать простое куриное конфи с приправами. Цыпленок, как правило, является наиболее доступным блюдом, но Штраус отмечает, что место проведения свадьбы может повлиять на то, какое мясо будет более экономичным.

Самые легкие и полезные из типичных белков, которые подают на свадьбах, — это рыбные блюда.Лосось на гриле с лимонным соусом из каперсов — обычное рыбное блюдо, но также популярны палтус или морской окунь. Ракообразные, такие как омары и крабы, будут самыми дорогими рыбными блюдами. Свадебный эксперт Сюзанна Рейнхард советует, что с рыбным закусками у вас будет возможность создать особую презентацию, например, обвалку со стороны стола, которая также может очень быстро испортиться. Вон утверждает, что иногда рыба может быть даже более доступной, чем курица, в зависимости от сезона и вашего местоположения.Попросите своего шеф-повара порекомендовать рыбу по лучшей рыночной цене в сезон вашей свадьбы.

Некоторые пары убирают предпочтения гостей из уравнения, просто предлагая одну тарелку дуэта. По словам Бриттни Дэвис, свадебного координатора Hilton Mystic, предложение двойной тарелки больше не требует предварительного подсчета каждого обеда. Это на одну вещь меньше, о чем вам нужно беспокоиться. Если у вас есть бюджет, предложите гостям роскошное двойное блюдо, которое они обычно не тратят на себя, например филе-миньон и хвост омара.Одним из потенциальных недостатков этого дуэта является то, что презентация тарелки может быть скомпрометирована объединением соусов и дополнительных блюд. Имейте это в виду, если вам важно, как выглядит это блюдо до того, как кто-нибудь его закопает.

Также необходимо учитывать, есть ли у кого-либо из ваших гостей ограничения в питании. Некоторые гости на свадьбе могут иметь непереносимость глютена, иметь религиозные ограничения на определенные продукты или придерживаться определенной диеты, например, веганской или сыроедческой. Чтобы понять, кто может и что не может есть, включите раздел об ограничениях в еде в свою карточку приема пищи.Тогда вы легко сможете рассчитать, сколько альтернативных блюд нужно будет приготовить вашему поставщику. Поработайте со своим поставщиком провизии, чтобы придумать дополнительный вариант, который подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто не употребляет глютен. Вон рекомендует подавать ризотто с запеченной мускатной тыквой, спаржей и рататуйем. Она упоминает, что любое отличное место должно быть в состоянии приспособиться к диетическим ограничениям, если кухня изменена заранее.

Не переживайте, если не каждому гостю на свадьбе понравятся блюда из курицы, стейка или рыбы.Главное, чтобы вы и ваша невеста были довольны закусками, подаваемыми на вашей свадьбе. Но здесь наступает сложный момент: есть большая вероятность, что вы съедите только несколько укусов этого основного блюда. Жених и невеста нередко пропускают основную трапезу, потому что, в конце концов, они — звезды вечера, и все хотят с вами поговорить. Но, по крайней мере, вашим гостям понравилась еда. И не забывайте, торт есть всегда!

вкусных гарниров для свадьбы с самообслуживанием

В мире свадебного планирования постоянно появляются новые тенденции.От цветов до декора — невесты любят открывать для себя новые тенденции, которыми они могут поделиться или закрепить в Интернете, помогая зажечь новые идеи свадебного декора и темы. В последнее время все больше невест проявляют интерес к тому, чтобы придумать, как выполнить множество украшений на свадьбе самостоятельно. В то время как многие невесты, в зависимости от места проведения, предпочитают оставлять все, от декора до питания в руках заведения, все больше невест начали проявлять интерес к творческому выходу, позволяющему сделать свадьбу по-настоящему своей. Чтобы сэкономить деньги и сделать свою церемонию индивидуальной, многие невесты сами устраивают свадьбу.Это особенно популярно среди невест, страдающих пищевой аллергией или у гостей которых другие потребности в питании.

Вы оказались в одной лодке с некоторыми из этих невест и, возможно, не знаете, с чего начать готовить себе еду? Прежде чем приступить к основному блюду, попробуйте эти восемь вкусных и простых в приготовлении гарниров, которые сделают ваш прием лучше.

1. Хлебные булочки

Булочки, являющиеся основным продуктом обильного обеда, прекрасно подойдут в любой обстановке, от повседневной до изысканной.Кроме того, гости часто с нетерпением ждут булочки до или во время еды. Их можно легко сделать за несколько дней до свадьбы. Они останутся свежими, если вы храните их в холодильнике.

Если вы предпочитаете другой вид, вы можете испечь или купить буханки хлеба в местной пекарне и нарезать их незадолго до этого. Если вы стремитесь к изысканной трапезе, обратите внимание на хлеб с розмарином или оливковым маслом.

2. Коричневый рис

Коричневый рис — прекрасный гарнир, так как он хорошо сочетается практически с любым блюдом.Если вы предполагаете, что некоторые из ваших гостей могут предпочесть белый рис, вы можете выбрать оба варианта — это предварительное планирование может особенно понравиться детям.

Вы можете добавить аромат в большую партию риса с помощью таких ингредиентов, как сыр пармезан и лимонный сок. Рис подходит для любого бюджета, и вы можете заранее приготовить его большими партиями. Рассмотрите другие варианты, такие как жасмин или дикий рис, для немного дополнительного чутья.

3. Сырный картофель с гребешками

Картофель может понравиться любой публике, что делает его очевидным вариантом при планировании гарниров.Зубчатый картофель можно легко приготовить как гарнир, а рецепты можно легко найти в коробках. Несколько упакованных в коробку гарниров из морских гребешков легко украсят небольшую свадьбу, и вы можете легко приготовить их утром в день свадьбы. Как вариант, не бойтесь заморозить картофель с гребешками, если ваш график загружен на утро большого дня.

4. Макароны с сыром из белого чеддера

Для детей и детей в душе макароны с сыром, вероятно, займут место в сердцах многих ваших гостей.Не стесняйтесь готовить этот гарнир: скорее всего, он закончится за секунды и трети. Имея на выбор множество различных домашних рецептов, подумайте, что лучше всего подходит для вашей свадьбы. Белый чеддер придает приятный вкус стандартным макаронам и сыру, а добавление мяса лобстера может создать более элегантный вариант, который наверняка понравится гостям.

С помощью этого гарнира постарайтесь удовлетворить аппетит присутствующих детей, но поразите своих гостей его подачей вместе с остальной едой.

5. Салат из свежих фруктов

Вполне вероятно, что у вас или ваших гостей могут быть особые диетические потребности, поэтому их предварительное планирование поможет облегчить любые заботы в этот день. Салат из свежих фруктов обычно является безопасным гарниром, и вы можете приготовить его накануне, не теряя свежести.

Однако при рассмотрении вопроса об аллергии вы можете создать карточку со списком фруктов на всякий случай. Чтобы не выходить за рамки бюджета, выбирайте разные сезонные фрукты в вашем районе или сравнивайте местные бакалейные лавки и рынки на предмет предстоящих рекламных акций.

6. Приготовленные на пару овощи

Как и фруктовый салат, приготовленные на пару овощи придают блюду цветности и питательности. Подумайте, какие овощные цветовые комбинации подходят к основному блюду или выберите свои любимые. Это простой способ гарантировать выбор овоща для всех, поскольку вы смешиваете разные овощи.

Вы можете смешать их вместе в одной миске или приготовить на пару по отдельности. С горелкой под каждым контейнером, если вы устраиваете фуршет, они останутся свежими и вкусными.

7. Домашний салат

Домашний салат — это что-то для всех. Подумайте о добавлении салата в блюдо, особенно если вы планируете завтракать «шведский стол». С небольшим количеством салата, овощами и начинками, но с несколькими вариантами заправки, гости могут смешивать и сочетать их в зависимости от своих вкусов.

Если вы не планируете «шведский стол», приготовьте стандартный домашний салат из таких основных ингредиентов, как салат ромэн, морковь, огурцы, лук, гренки и помидоры. Приготовьте заправку на основе винегрета и, возможно, кремовую заправку, которую можно подавать вместе с ней.

8. Жареный картофель

Подумайте о добавлении домашнего жареного картофеля в качестве простого, но вкусного гарнира. Легко приготовить, вам просто нужно нарезать картофель кубиками обычного размера или нарезать его меньшими кусочками. Смешайте ломтики с оливковым маслом и любимыми специями, затем запекайте.

Этот картофель хранится в холодильнике и быстро нагревается. Они также хорошо сочетаются с большинством основных блюд и украшают тарелку по сравнению со стандартным печеным картофелем.

Пора готовить!

Какие бы гарниры вы ни решили приготовить на скорую руку, не пытайтесь превратить их в пятизвездочную трапезу.В первую очередь сосредоточьтесь на приготовлении блюд, которые понравятся вам и вашим гостям, и тех, которые дополняют атмосферу вашей свадьбы.

Кейтеринг Салаты и гарниры

БЛЮДА И САЛАТЫ

У нас есть десятки «тематических» меню, из которых вы можете выбрать, или вы можете создать свое собственное меню мероприятия, выбрав основные блюда, гарниры, закуски, салаты и десерты, которые наилучшим образом соответствуют вашим потребностям. Country Caterers может предоставить вам профессиональный кейтеринг и услуги по организации мероприятий, которые выделят ваше мероприятие среди всего остального: от вечеринок до карнавала в середине вашей церкви.

Спаржа

Спаржа, приготовленная на пару
Спаржа на гриле
Спаржа с летней заправкой

Салаты

Салат в тарелке
Салат Цезарь
Сезонный салат
Салат из шпината
Весенний салат

Фасоль

Зеленая фасоль
Стручковая фасоль
Пятнистая масляная фасоль с окороченными костями
Пряная фасоль
Лимская фасоль
Черная фасоль
Полевая фасоль с окороченными окороками
Бобы для барбекю
Гавайская фасоль для барбекю

Рисовые блюда

Рис плов
Красная фасоль и рис
Белый рис
Желтый рис
Запеканка из брокколи и риса
Грязный рис

Макаронные изделия

Макароны с сыром
Зити по-итальянски с соусом
Салат Ригатони
Феттучини с соусом
Паста с галстуком-бабочкой и соусом
Паста Пенне
Салат с макаронами

Кукуруза

Кукуруза в початках
Кукуруза-суфле
Кукуруза в целых ядрах
Кукуруза в шелухе
Мексиканская кукуруза
Кукуруза в целых ядрах
Кукуруза в говяжьем хешре

Картофель

Запеченный картофель
Запеченный сладкий картофель
Картофель в гратене
Картофельное пюре
Салат из красного картофеля
Цукаты из ямса
Картофель фри
Картофельные дольки
Татеры
Жареный молодой картофель с травами
Суфле из сладкого картофеля

Сладкий картофель фри
Картофельный салат

Овощи

Клюквенный соус
Капуста
Цветная капуста
Цветная капуста и сыр
Брокколи и сырная запеканка
Тушеные / жареные кабачки
Тушеные / приготовленные на гриле кабачки
Желудевые кабачки
Запеканка из кабачков
Тушеные кабачки
Тушеные овощи на пару
Брокколи, приготовленные на пару
Зеленый перец Жареные овощи
Снежный горошек
Жареная бамия
Крупа со сливочным маслом
Крупа с сыром
Помидоры и бамия
Тушеные помидоры
Зеленая фасоль с приправами
Горох и морковь
Брюссельская капуста
Cole Slaw
Mango Cole Slaw
Начинка из устриц
Начинка из кукурузного хлеба

Морковь

Приправленная морковь
Морковь на пару
Морковь в цукатах
Салат из моркови и изюма

41 веганская идея свадебного меню, вдохновленная Элли Голдинг и Майли Сайрус

Натали Портман, Элли Голдинг, Энн Хэтэуэй и Майли Сайрус выбрали веганские свадебные меню. Наряду с исследованиями, показывающими, что в Великобритании более 600 000 веганов, неудивительно, что многие выбирают для своего знаменательного дня еду, благоприятную для животных. Отель Green House в Борнмуте даже запустил самый первый в Великобритании веганский свадебный пакет, в который входят блюда по меню, напитки и пирожные. Так что независимо от того, являетесь ли вы веганом и планируете свою свадьбу или хотите удовлетворить гостей с диетическими требованиями, мы обратились к диетологу и автору Рианнон Ламберт , чтобы предложить 40 идей веганского свадебного меню, которые не идут на компромисс со вкусом.

Разноцветные продукты предлагают множество питательных веществ

Если вы ищете закуски, чтобы подбодрить гостей между церемонией и речами, попробуйте вкусные закуски, такие как фалафель или оладьи. . Для начала выберите между более повседневными блюдами, такими как фаршированный картофель, или более формальными вариантами, такими как карпаччо из свеклы.

Фалафель из нута со свекольным соусом

Брускетта из сладкого картофеля

Овощные рулетики из рисовой бумаги с арахисовым соусом

Темпе и гёза из капусты

Кусочки из цветной капусты с кусочками буйвола

Шарики из свеклы, карпаччо из кабачков

Шарики из грецкого ореха

Мини-фаршированный картофель с гуакамоле

Салат из баклажанов, граната и перловой крупы

СМ. Вдохновляйтесь здесь:

Свадебная книга «Все для веганов», 12 фунтов стерлингов.99,

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Подавайте блюда с травами на ваш выбор

Убедитесь, что вы покрыли все основы сеткой, предлагая без сои, орехов и глютена -свободный выбор. Эти ингредиенты более распространены в веганских блюдах, поскольку они являются хорошей заменой мяса.

Пикатта из цветной капусты

Ризотто с овощами с шафраном

Стейки из тофу с кориандровым кремом

Сейтан и бургиньон из грибов

Веллингтон из свеклы, грецких орехов и чечевицы

Равиоли с белыми грибами, кунжутом и квашеной пастой

Мисо из лепешек из палочек

мисо из лепешек из курицы фаршированная мускатная тыква

Веганская мусака с кешью

Черненый темпе с капустой и авокадо

Мускатная тыква, шалфей и рулет из кешью

Овощной и лесной ореховый пирог